en opp 10 liter vann,
4 kopper salt og
1 kopp sukker ...
... avkjøles ...
... når laken er
avkølt legges ferdig
sløyet hele makrell
i laken ...
... legg noen skåler
eller noe tungt oppå
makrellen slik den
holder seg godt nedi
laken ...
... settes i kjøleskap
i 3 uker ...
... her har silden ligget i lake
i 3 uker i kjøleskapet ...
... den lukter ingen ting ....
... spekesild anbefales å spise med flatbrød med
smør, kalde poteter skåret i tynne skiver oppå
flatbrødet, ben og skinnfrie stykker av silden,
og rødbeter. Ha gjerne et flatbørd med smør
på toppen ...
... da blir det som en sandwich ...
Spekemakrell, ikke spekesild :-)
SvarSlettMerkelig. Etter tre uker i lake kommer makrellen ut av laken som spekesild.
SvarSlettSamme oppskrift for makrell og sild
SvarSlettVi hadde ikke kjøleskap, når vi laget spekemakrell!?
SvarSlettDet går an uten kjøleskap. Bruk nauste som i gamledager.
SvarSlett