Røyking av kalkun og bacon (lettsaltet side) ...

... lettsaltet side som skal
bli bacon. En heller
maple sirup og litt grov
salt over baconet. La det stå i
kjøleskap over natten ...

... kalkunen tines over natten
i kjøleksapet, klar for
røyking neste dag ...

... røyketiden tar ca 5 timer
totalt for både kalkun og
bacon ...

... kalkun bruker vi ofte
i sandwich ...

... her er kalkunen ferdig
røykt ...

... her er baconet
ferdig røykt ...

... baconet skjærer vi
i tynne skiver og steker ...